新鲜的果蔬、肥美的海鲜总是让人忍不住饱餐一顿，然而天气慢慢转凉，午间气温较高且湿度较大，微生物易于生长繁殖和产生毒素，是食品安全中毒事件的易发、高发季节。
其实，市民在日常生活中需注意以下8个细节，就可以防范发生食物中毒事故，有效预防食物中毒。
1生鲜食品最后买买菜时看清食物标签上的保质期，挑离当天最近的批次。生鲜、冷冻食品宜最后再买，减少暴露在室温中的时间，并且要放入保鲜袋单独存放。
2买完就回家买菜时要目的明确，买完东西立刻回家，不要中途去做其他事，并养成回家后立刻把生鲜冷冻类食品放进冰箱的习惯。
3洗手要彻底烹饪前后，处理生鲜食材前后，途中上厕所、给宝宝换尿裤或接触宠物后，都不要忘记清洁手部。
4厨具分类用就菜刀和菜板而言，要分成杀鱼用、切肉用、切果蔬用。使用完后注意消毒杀菌，厨房抹布也要消毒，然后悬挂风干。
5微波炉解冻冷冻食品不要在室温下解冻，以防细菌滋生，最好利用微波炉解冻功能。另外，冷冻食品不宜反复解冻，最好一次解冻一次吃完。
6高温烹饪肉加热肉和鱼的温度准则是，中心部位在75℃以上的条件下至少1分钟。另外，吃烤肉时，夹生肉片的筷子和吃饭用的筷子要分开。
7冰箱要恒温不要频繁打开冰箱取放食物，以免影响冰箱制冷功能。冰箱冷藏室温度宜保持在10℃以下，冷冻室温度宜保持零下15℃以下。
8不要舍不得有些过了保质期的食物，或者未过保质期但已有异味的食物，不要舍不得，最好丢掉，以免因小失大。
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