CoffeeLanguage
有人说：咖啡，是文化。
细想而来，它确实早已远超那种充满苦涩醇香的提神饮料的定义，更多的被诠释成一种生活方式的艺术。
作为一种很多人的日常饮品，有时候，我们不满足于来自于连锁店快餐咖啡，喜欢冲上一杯精品咖啡，调制出专属于自己的味道，研磨、冲泡、过滤、打奶泡……一步步精心调制，不仅丰盈了时光，紧张的精神也得到了释放。
那种舒缓的精致，那种与品位生活追求的契合，是咖啡专属而又迷人的意志。
▲示意图
精品咖啡，从一颗好豆子开始
想要品尝一杯精品咖啡，最基础的必然是要选好咖啡豆。广义的讲，世界上有两种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。这两种咖啡豆，从种植条件到口味，都有很大的不同。
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罗伯斯塔喜欢温暖的气候，原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20％—30％。罗伯斯塔香气弱，苦味重，主要是用来做速溶咖啡。
而原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，种植条件十分苛刻，需要生长在海拔至米，需要肥沃的土壤、充足的湿气、适当的日照条件。
阿拉比卡咖啡豆产量占全世界产量的70%，而上等的「阿拉比卡」咖啡需要反复的手工摘采、挑选与细致的处理过程，因此全世界最昂贵、最优秀的咖啡豆均为「阿拉比卡」种咖啡，比如世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。
阿拉比卡咖啡拥有多变而宽广的潜在风味，经过适当的烘焙后，展现出“果香”与“焦糖甜香”。由于不同产地气候、土质、地形与海拔都不相同，因而同样是阿拉比卡豆，风味也会有所不同。
口感清新，花香果酸
这类口感风味的咖啡带有微微的果酸感，适合喜欢在口中不造成负担口感的人，而代表性的产地有埃塞俄比亚、卢旺达、肯尼亚、布隆迪。
口感圆润，层次丰富
这类口感风味的咖啡，层次丰富，味道多变，对于喜欢复杂口感香气的人非常适合，而代表性的产地有危地马拉、夏威夷、巴拿马。
口感浓郁，香气厚实
这类口感风味的咖啡，口感浓郁，挥之不去，喜欢扎实、浓郁口感的人最为适合，代表性的产地有哥伦比亚、哥斯达黎加、巴西、萨尔瓦多、印尼、玻利维亚。
将不同的咖啡豆进行拼配或混合，相互之间取长补短，从而创造出更适合自己的咖啡口味，别有一番乐趣。品尝来自不同产区的咖啡豆，体会一杯咖啡在舌尖萦绕细微差别的酸度、苦涩、醇粹，正如同品尝生活中的五味杂陈。
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烘焙，研磨，水温与冲煮
细节带来精致
经过处理后的一颗颗小小的咖啡豆，要进化成一杯醇香的咖啡，这中间还有好长的路要走。
烘焙是最重要也是最精细的环节。在烘焙的过程中，咖啡豆自身的风味得以发挥出来，咖啡的味道80%由烘焙决定。烘焙咖啡豆的阶段一般分为三大类：轻度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。
一般来讲，烘焙越深、时间越久，咖啡豆的酸度越低，苦度越高；而甜度，则先升后降，在中度烘焙时达到最佳。因此，烘焙时必须把控得当才能让咖啡豆的酸、甜、苦达到完美的平衡。
研磨程度、冲泡水温与冲泡时间也会影响咖啡口感：随着咖啡豆研磨程度变细，苦味增强、酸味变弱；而随着水温升高，苦味增强、酸味变弱；随着冲泡时间增长苦味增强、酸味变弱。
研磨是指将烘焙好的咖啡豆研磨成粉的过程，研磨时要控制好温度，同时要粗细均匀；冲煮之前再研磨，因为咖啡粉的赏味期比整豆要短得多。
从咖啡豆转变至咖啡最后的关键过程就是冲煮了。冲煮咖啡绝对是一门技术活，不仅要控制好咖啡和水的比例，还要控制好水温及咖啡与水的接触时间。
冲煮的方法有很多，不同的冲泡方法对咖啡的风味有不同的影响。
法压壶
法压壶可以说是最简单也最方便萃取的咖啡壶了。由于法压壶不需要滤纸滤布，保留了最完整的咖啡味道与香气，能制作出浓郁的咖啡。
手冲咖啡
手冲咖啡是指滤器支撑滤纸，在滤纸中倒入新鲜研磨的咖啡粉并轻轻拍平，接着用水壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中，从而将咖啡粉中的美好成分萃取出来。手冲咖啡更容易喝到咖啡本身的味道。
摩卡壶
摩卡壶颜值很高，可以作为日常摆件。但是摩卡壶冲咖啡对于冲煮温度和粉水比例要求都很高，煮出的咖啡味道浓郁且非常苦口，喜欢口味重的人适合摩卡壶。
虹吸壶
使用虹吸壶煮咖啡，是一件特别有情调的事。虹吸壶分为上下两部分，下壶装水、上壶装粉。虹吸壶能萃取出咖啡中最完美的部分，能将咖啡豆的醇香发挥得淋漓尽致。
咖啡的制作，就像一场有趣的捉迷藏。不同的制作手法，导致的酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均会产生微妙的差异，想要找出适合自己的口味，则需要你去慢慢尝试。
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慢/下/来
品生活，慢下来，不将就
品尝一杯精品咖啡，更多的代表着我们的生活态度：慢一些，去品味，更精致，不将就。每一杯咖啡都是一杯艺术品，我们用味蕾去品味的时候，感受到的恰是充满仪式感的生活细节。
速溶咖啡固然方便，但是你找不到卡布奇诺的香浓和浪漫，也没有爱尔兰咖啡的醇香和悠远，更没有蓝山的回味绵长。
生活往往平淡无味，波澜不惊。但正是这样，在生活中不经意间喝到一杯手冲咖啡这样的小幸运，才显得弥足珍贵。
LEISURETIME
金茂府，以匠心致敬精致生活
把生活的点滴都过得有意义，让平淡的日常生活精致起来，是我们不变的追求。而一个精致厨房，恰是我们生活里的诗与远方。
好房子的打造，就如同做一杯精品咖啡一样，细节虽微，过程虽繁，但与生活息息相关。金茂以匠心筑家，不是奢华的堆砌，而是对于生活细节的讲究，或许是厨房里的一个转身，或许是收纳空间的整齐干净，处处彰显精致与品质。
▲北京金茂府样板间效果图
金茂府的厨房，充分考虑业主需求，合理安排动线，只需小幅地转身和移动，冰箱（取拿）-水槽（洗）-切-炒-入餐，井然有序，提高烹饪效率。
橱柜充分利用边角空间，让整体收纳容量提升；预留墙面立体收纳，完美结合时尚性和功能性；吊柜里加装了升降拉篮，只需要伸手一拉，吊柜上部的各种东西就能轻松拿到；厨房收纳边柜与可移动插座组合设计，让咖啡壶、电水壶小家电的使用更加方便。
▲北京金茂府样板间效果图
高端静音抽油烟机，少油烟更健康；配置三眼灶具，炒、蒸、炖、煮多种方式同步操作，倾心自如舒适的烹饪空间，家人感情的维系从这里开始。
一个好的厨房，是生活的品位彰显，更是精致生活的另一种表达方式，金茂精心打造挥洒自如的厨房空间，希望在浮躁的社会中，放慢脚步，踏踏实实地做好每一件事；就如同打磨一杯精品咖啡一样，成全业主对美的热爱，以及对精致生活的追求。
END
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