白癜风治疗医院 http://www.xftobacco.com/北京时间6月26号凌晨，首届埃塞俄比亚卓越杯（CupofExcellence）咖啡竞标大会完美落幕，获得91.04分最高成绩的首届埃塞COE冠军——来自西达摩的日晒，以$.1/磅的高价毫无意外地成为首届埃塞COE标王，得标者是“财大气粗”的日本丸山咖啡（MaruyamaCoffeeCo.,Ltd.）。.1美元/磅的价格，换算一下，差不多相当于RMB/kg，接近三千块一公斤，起码是普通精品日晒西达摩咖啡豆的三十倍以上的价钱，比历届TOH的埃塞冠军豆价格还要高几倍，甚至可以称得上是“史上最贵的埃塞俄比亚咖啡豆”。那么，究竟是怎样的比赛和拍卖会，才能把一支原本可能被人以普通价钱“捡漏”走的日晒西达摩，变成“史上最贵的埃塞俄比亚咖啡豆”呢？今天来跟大家介绍一下：COE国际咖啡杯测赛与咖啡拍卖会如果你要让咖啡农过得好一点，那你就要让咖啡豆价格高一点，如果你要让咖啡豆价格高一点，你就得品质好一点、营销好一点，或者两者参在一起来做，办一个大比赛告诉全世界你的咖啡好棒棒！如果有一个公信力强的比赛来评比咖啡豆，那样就可以告诉大家谁是高品质的咖啡豆，有机会拍卖到比较高的价格。咖啡农为了有更好的收入也会有更高的动力来生产更高品质的咖啡豆。CupofExcellence,COE卓越杯这个比赛就是这样来的。凡是能通过COE竞赛门槛的咖啡豆，就开始走路有风，不一定要获得冠军，前30名、前15名都已经足够尊贵不凡了，甚至过上几年还能被生豆商以“曾经获得COE优胜奖”作为宣传噱头。不只风味不凡，COE的拍卖价格常常也相当不凡，上面的介绍的首届埃塞俄比亚COE标王，就是最好的例子。CoE咖啡卓越杯－出现在那个咖啡价格崩盘的年代二十世纪末咖啡价格崩盘，联合国与国际咖啡组织计划如何做出新的咖啡，帮助小农生产高品质精致的咖啡，希望能产生新的模式，年CoE卓越杯竞赛就是在这样的时代背景下诞生的。CoE从巴西开始，发展到现在有玻利维亚、布隆迪、哥伦比亚、萨尔瓦多、哥斯达黎加、墨西哥等十二个ACE会员国参与。让各家的咖啡豆公平地接受杯测，评比出分数，直接标售出去，让咖啡农得到最多的标售获利，进而优化自己的生产，达到产业升级的目标。CoE卓越杯咖啡竞赛方式每个ACE会员国的咖啡农、庄园、甚至大公司级的生产商都可以参加COE卓越杯的竞赛，且每个咖啡农都可以免费拿一支咖啡豆参与COE卓越杯。第一轮的竞赛在每个国家自己举办，由专业的杯测师在甜度、酸度、口感、风味、余韵、均衡度、干净度与总体表现八个项目中评分，总分86分以上(含)（满分）才能正式成为COE认可的咖啡豆，进到下一轮比赛。第一轮不超过支咖啡豆，第二轮淘汰到剩90支以下，总共会进行六轮竞赛剩下前十名！第五轮比赛开始甚至要87分以上才算合格！比赛结束后会以网络公开透明的方式来竞标咖啡豆，但是评审最爱的咖啡豆并不一定是市场最爱的，也不一定符合竞标者的需求，所以比赛名次和竞标价格不见得完全成正比。但大方向来说还是名次越好、风味越佳、价格越高。COE卓越杯透过分数来分级咖啡COE卓越杯的满分是分。在刚刚提到的甜度、酸度、口感、风味、余韵、均衡度、干净度与总体表现八个项目中评0~8分，再加上36分的加权分，总共分。69分以下的是商业豆与工业豆，品质较差。70~74分之间是一般商业豆。75~79之间是优质的商业豆。80分以上开始进入精品咖啡的世界。86分以上便是COE认可的、可以拿去拍卖的超高品质咖啡豆！超过COE认可、或是得过奖的庄园，表示种植与处理技术都受到公正的肯定，不再是泛泛之辈，在市场上也会有好的价格。不过只要是比赛，就会有遗珠之憾，名次低的豆子也有令人惊艳的时候。或是有庄园之前得过奖了，今年预购订单爆满，没有多的咖啡豆可以参赛，也不少见。最后今年是埃塞俄比亚这个咖啡发源地首次举办COE大赛，埃塞俄比亚当地拥有多个咖啡品种，95%的咖啡符合有机食品标准，是非洲最大的咖啡生产国之一，年产量超过50万吨。能在茫茫豆海之中脱颖而出，这届COE的含金量不可谓不高，无论是标王，还是第N名，能够上得了COE的竞拍名单，本身就代表了这支豆子的品质已经立于巅峰，售价差好几倍的两支豆子，可能杯测分数只有很轻微的差距……所以，不管贵不贵，COE拍卖的豆子品质高是必然的事，如果大家有幸喝到，哪怕不是标王批次的豆子，也一定要多花点心思细细品尝啊！·END·
