每天早晨或假日时，在家里来杯咖啡多么惬意，但是该怎么做才能喝到美味的咖啡呢？走进大卖场，看到琳琅满目的咖啡器具，哪一种才适合你呢？咖啡达人会告诉你，即使用完全相同的咖啡豆，如果改变工具或冲煮法，风味也会截然不同，这正是咖啡最有趣的地方。如果对咖啡感兴趣，下面这本学咖啡的最佳指南完全会是你的菜哦~[日]晋游舍编著年9月华中科技大学出版社-有书至美
01#全面而实用的咖啡入门指南
这是一本咖啡新手和资深咖啡控都适合阅读的咖啡指南。四位咖啡专家在书中介绍了专业的咖啡知识和冲泡方法，专业性和可读性兼具：→日本咖啡师设计协会会长富田佐奈荣，→COBICOFFEE店主川尻大辅，→新宿区PaulBassett咖啡烘焙师角绘美子，→丸山咖啡品牌经理、浓缩咖啡专家中山吉伸，知名咖啡专家教您弄懂4大重点：认识滤杯/掌握冲煮方法/如何搭配咖啡器具/咖啡豆的选择建立正确的咖啡观念！咖啡的基础知识和历史，咖啡豆、咖啡器材的选择，咖啡的种类和冲泡方法，冲泡咖啡的器具及使用方法等，都浓缩在这本mook式的书里。全书图文并茂，内容详细，对想了解和学习咖啡知识的读者有很强的指导性~~~举个栗子()书中首先呈现了四十多条咖啡的基础知识，这里就放出几条给大家品一品——01咖啡的味道由苦味、酸味、甜味、醇度构成（正因为咖啡的味道是复杂的，对于咖啡口味的喜好才会因人而异）02咖啡的味道根据咖啡豆、器具、冲泡手法不同而改变（咖啡的味道是由复合的要素决定的）03知道自己喜欢的咖啡口味是制作一杯理想咖啡的捷径（咖啡豆的产地和研磨方法、萃取方法等都会对咖啡味道产生很大的影响。重点是要先找到自己喜欢的味道）04香味是咖啡的陪衬（放松或者是集中注意力咖啡的香味带来愉悦的效果）以上都是入门级的咖啡知识，其他的诸如“咖啡机的保养只需用柠檬酸简单洗净”“谁冲泡都很美味的卡利塔波浪滤纸”“用法兰绒滴滤再现大家喜欢的味道”结合咖啡的种类选择咖啡杯等等小贴士也为进阶人士提供了咖啡研修的“增益buff”。知美君着实是个咖啡小白了，拿起这本书略翻了几页，就get到了以前完全不懂的咖啡知识，小小一杯咖啡大有乾坤！02#懂咖啡豆的才是达人！
咖啡豆是改变咖啡味道的3个要素之一，轻度和深度烘焙的咖啡的味道不同，萃取方法、咖啡豆研磨手法不同也会产生不同的味道。而在这本书里，关于咖啡豆的知识全都帮你整理好了！挑选咖啡豆的基础知识：→推荐新手在专卖店购买咖啡豆→买咖啡豆比买咖啡粉更能保持新鲜度→知道混合和纯饮的区别（品味个性的纯饮及平衡的混合咖啡）→世界上咖啡豆种类主要分为阿拉比卡种和罗布斯塔种两大类……全世界的咖啡豆生产国图鉴：世界咖啡豆试饮测评：巴西、哥伦比亚、秘鲁、危地马拉、埃塞俄比亚、印度尼西亚……南美洲的主要咖啡生产国是巴西、哥伦比亚、委内瑞拉、厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭共和国这七个国家。其中，巴西是世界第一位的咖啡生产国。巴西从年开始种植咖啡。位于巴西东南部的米拉斯吉拉斯州、圣保罗州、巴拉那州由于有着最适合咖啡树生长的气候和肥沃的土地，所以开始了以这三州为中心的咖啡种植。哥伦比亚产的咖啡豆，多是摘取完全成熟的咖啡种子，因此甜味芳醇。适度的酸味中，又带着热带水果的风味。秘鲁至今生产的咖啡多用于混合咖啡。……冲泡咖啡时要注意的4个重点：要点1：选择咖啡豆选择喜欢的咖啡豆，准备必要的分量:刚开始的时候，在专卖店将自己的喜好告知店员，购买店员推荐的产品会比较好。购买之后，在滴滤之前，称量好必要的分量。咖啡豆的烘焙也有讲究。根据烘焙方法的不同，同种豆子也会在酸度和醇度上有所不同。烘焙一般分为“浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙”。要点2：咖啡豆的研磨度在冲泡之前临时研磨咖啡豆:咖啡在咖啡豆刚被磨成粉末的时候最香，因此，在快要冲泡咖啡的时候，再研磨咖啡豆。研磨的时候，要注意颗粒均一。粗研磨度适合热水和咖啡的接触时间长的萃取，细研磨度适合浓缩咖啡、冷泡咖啡等。滴滤式的咖啡适合中等颗粒的咖啡粉末。要点3：热水的温度香气浓郁，口感清爽:使用中度烘焙的咖啡豆制作手冲咖啡时，最适合的热水温度是92℃～96℃。香气浓郁，口感也很清爽。想要突出酸味时，这个温度也是最适合的温度。热水的温度低的话，会抑制苦味，形成清淡的风味。温度高的话，就会突出酸味或苦味。冲泡不适合96℃以上的高温。要点4：热水的速度倒入热水的时候需要缓慢安静:热水需要缓缓且安静地倒入。最好使用嘴比较小的壶。水壶由于壶嘴过大，热水会一下子倒太多，因此不适合手冲咖啡。热水水柱粗的话，倒入速度快，会导致蒸的过程不充分。手冲咖啡需要注意一边保持细细的热水水柱，一边缓缓地倒入。……这本书堪称全球咖啡豆的完整指南，干货满满的内容教你全面认识咖啡豆，了解咖啡豆的种类和风味，轻松挑选适合自己的咖啡豆！03#超丰富的咖啡工具讲解
★78种咖啡滤杯×28种咖啡机×34种制作方法×58咖啡工具★必须认识的3种经典品牌滤杯！梅丽塔式滤杯/卡利塔式滤杯/HARIO滤杯★各种好用、好玩的咖啡器材全指南！钻石水晶滤杯/螺纹滤杯/法兰绒手冲壶/爱乐压/摩卡壶/过滤式咖啡壶/各类手冲壶热水壶/手摇式磨豆机/电动磨豆机/意式浓缩咖啡机/奶泡器/虹吸壶/滤压壶/烘豆机/咖啡秤/咖啡清洁刷/滤纸收纳架/户外用咖啡壶……★84种滤杯完全收录，并附有详细的优缺点比较！塑料制滤杯x19/陶瓷制滤杯x19/无纸化滤杯x19/金属制滤杯x10/手冲台x7/其他类滤杯x10★想买咖啡机？来看一下咖啡机的评鉴报告！达人推荐咖啡机名录！滤滴式咖啡机/不锈钢保温壶咖啡机/胶囊咖啡机......04#想要尝试一下的花式配方
花式配方的重点在于需要好好冲泡作为基底的滴滤咖啡。如果这里敷衍的话，不管之后花费多少功夫，做出的咖啡都不会好。刚开始的时候，没有必要特别改变咖啡豆或者滤杯。只需要用一直使用的工具，细心地冲泡咖啡。牛奶咖啡/维也纳咖啡→牛奶恰到好处起泡的话，口感也会很好→咖啡和牛奶5∶5配比简单就能制作的牛奶咖啡热摩卡可可/肉桂咖啡→加入可可甜酒或巧克力屑也很美味→用巧克力酱添加甜味会变得更容易入口的热摩卡可可马洛基诺/橙子卡布奇诺→用小杯子装以甜点的感觉食用→甜甜的巧克力风味柔软香甜，同时也能享受苦味的马洛基诺巴西风咖啡/罗威亚尔咖啡→加热使得酒精含量略微下降，而香味变浓→甜度温暖的巴西风咖啡今天的“咖啡必修课”就这么愉快地结束啦，学会这一课，你会发现自己动手制作美味的咖啡原来并不难。跟四位专家一起，学会基本冲泡法，轻松煮出美味的咖啡吧！[日]晋游舍编著年9月华中科技大学出版社-有书至美