作为世界三大饮品之一的咖啡，大家对咖啡的认识有多少呢？“某幸”、“某巢”等等，除了这些大家最熟悉的直达消费者的消费品牌之外，现在，让我来带着大家一起深入了解一下咖啡。
咖啡树原产于埃塞尔比亚，适合生长在热带和亚热带地区，在南北纬25°之间的地区是比较适合种植咖啡树的，它一般长在高海拔的火山岩、花岗岩和石灰岩土质中，多云的天气和干湿分明的气候以及较大的昼夜温差对咖啡树的生长都比较有利。
形态上，咖啡树的高度在5-8米之间，衰老的枝条呈现灰白色，枝节也会膨大起来，而它的幼枝则是压扁形，叶片比较轻薄，呈卵状披针形，长度在6-14厘米，咖啡树的花朵是白色的，花药会伸出它的冠管之外。
在中国，种植咖啡的主要产区为云南，其次是海南，广东、广西、福建、台湾、四川等。
南北回归线之间的赤道带，被称为“咖啡带”。全世界有50多个国家种植咖啡，风味可以说千变万化，每个咖啡产区都有自己标志性的特点。咖啡迷一定对此不会陌生。
目前世界上主要有三大咖啡种植区，分别为非洲、亚洲及太平洋地区以及拉丁美洲。
非洲出产的阿拉比卡咖啡豆以其不可思议的香味和丝滑的口感而享有盛誉。从莓果的香甜到柑橘般的活泼酸度等等，轻柔的口感与明快的水果风味结合，使人的味觉得以绽放。
作为咖啡树的起源地，即便咖啡已经在世界范围内商业化种植了数百年，其广袤大地上仍然有着不知凡几的野生咖啡品种，吸引着全世界的咖啡研究者们。
非洲咖啡豆的普遍特点是浓郁的香气与迷人的果酸，但是其醇度往往略显单薄，甜味也不太突出。非洲因为普遍的缺水限制，咖啡豆的处理普遍采用日晒法，因此豆型往往不够美观，瑕疵率较高。
非洲的主要咖啡豆生产国与地区有：肯尼亚、埃塞俄比亚、安哥拉、坦桑尼亚、赞比亚、西达摩等地方则是主要产地，耶加雪菲便是西达摩南部的产区之一。
亚洲及太平洋地区出产的豆子有着厚重的醇度和温和的酸度，相比其他地区，这里的豆子可以使得你感受到更加鲜明而复杂的风味。
印尼群岛、东帝汶、南亚、巴布亚新几内亚等地区有着各自显著而不同的气候、地形学条件。东帝汶和巴布亚新几内亚的豆子适合使用水洗法（
