去年九月份，在我纠结困惑找不到内心的答案的时候，老公对我说，闭上眼睛，我带你去一个你没有去过的地方。我乐了，美国洛杉矶还有我没去过的地方么？当我睁开眼睛，走进了这家叫做IntlligntsiaCoff的咖啡店，整个人都开阔了，对，开阔了，放松了，就是这种感觉。这个地方，我的确没来过。店里坐着各种各样的人类，有穿着鼻环纹着身的嬉皮士、有一看就是艺术家的亚洲妈妈、有头发染得五颜六色的肌肉男、也有在认真对着电脑工作的文艺青年。。。在这样纯美式的咖啡厅里，喝着店员为我精心准备的来自中国的普洱茶，毫无违和感，我体验到的，是这家店对世界多元文化的尊重和包容，和对质量与完美的追求。这次体验过后，回到家里，文思如尿崩。
很多朋友最近在问：珮瑜，你跑哪里去了？已经一个多月没有更新了！说好的坚强呢？说好的继续向前呢？我承认自己大部分的时候挺怂的。在经历了在这里省略一万字的没出息的日日夜夜后，我决定把自己甩出去，沉下来，走回大街小巷，重新开始探索这座我生活了八年却可能从未用心了解的城市。从哪里开始呢？就从这家曾经给我灵感的IntlligntsiaCoff开始吧，不同的是，这次我们一起去。
1.
这座咖啡店坐落在威尼斯海滩旁的叫AbbotKinny步行街上，这是洛杉矶最有特色的步行街之一，在这里，你找不到随处可见的大众品牌，而是各种艺术文化馆，对，所有的商品和餐厅，在这里都变成了文化艺术的代表，而不仅仅是商品或饮食，是一种特立独行、引领时代潮流的生活方式。这个步行街是以Abbotinny的人名命名的，他是一个存在于年前的传奇富二代，精通六国语言，留学欧洲的德国、法国、瑞士，步行意大利，受启发于意大利的威尼斯城，然后在一次环游澳大利亚、埃及、马其顿、夏威夷、印度、斯里兰卡、新几内亚的旅途中，停靠在旧金山时发现那里的气候环境竟然缓解了他的哮喘病，于是决定在美国加州大力开发他的地产事业，成为洛杉矶的海岸城市的奠基人之一，其中的威尼斯海岸就是他受意大利威尼斯之旅启发后建造的。
AbbottKinny步行街体现了他本人对来自世界各地文化的融会贯通、包容、欣赏和创新，一座不起眼的小街，成为了美国新文化运动的发源地之一。
AbbotKinny步行街概览
步行街上的小店随拍
每一个店的设计都是不同的，在这里买衣服不用担心撞衫
手工冰淇淋店门口
一店一世界
猜猜这里面卖的是什么？
2.
到达了目的地。
IntlligntsiaCoff正在引领美国进入第三次咖啡革命——超高质量咖啡体验，每一粒咖啡豆都来自世界顶级原产地，采用最经典的烘焙手法，制造出咖啡豆最本真的香浓和只有味蕾才能解释的五颜六色的味道。咖啡厅创始人的初衷很简单——把最高质量的咖啡带给每一位客户。
咖啡的品牌标识
室内一览
给客人准备咖啡，一杯一杯的烹饪
美国的第一次咖啡革命是一个叫做AlfrdPt的荷兰移民在加州伯克利（Brkly）开始的。北加州伯克利就是孕育乔布斯这种改变世界的疯子的地方，新文化运动的鼻祖圣地。那个时候第二次世界大战刚刚结束，咖啡在美国被视为劣质饮品而臭名昭著。Pt忍受不下去了，于是在加州伯克利开了他的第一家咖啡店——PtsCoff（目前在美国是家喻户晓的毕兹咖啡），他运用自己在英国伦敦学到的烹饪咖啡的方法，制造出了高出当时美国平均水准很多倍的咖啡味道，很快，他的咖啡店大获成功，并且他被称为“教会美国人喝咖啡的荷兰人“。
美国第二次咖啡革命是由AlfrdPt的徒弟引领的。Alfrd当时把手艺传授给了JrryBaldwin,ZvSigl和ordonBowkr,结果这三个小兔崽子到西雅图自立门户，建立了一个叫做星巴克的咖啡厅，把老师的PtsCoff颠覆的七荤八素的，在全球已经开了家分店，据说星巴克的咖啡在口味、质量和客户体验上，都是全面的升级。
PtsCoff各种眼红之后，终于在年10月收购了正在引领美国第三次咖啡革命的Intlligntsiaoff。
3.
IntlligntsiaCoff凭什么呢？
我和旁边的两个刚到的客人攀谈起来，希望了解他们为什么喜欢Intlligntsia咖啡。站在我左侧第一个的这位客人说自己有经纪人，不能随便露脸，每次露脸都是美金，貌似是个小明星，不过可以录他的声音，于是我们就有了下面这段视频，来，这次不加字幕了，咱们练一下英语听力：P
小明星说他喜欢Intlligntsia的黑咖啡本身，因为特别浓郁，旁边的那位亚洲哥哥说，他们的公司就在附近，所以他几乎每天早上和下午都会过来喝一杯醒神儿。
我点了一杯“BlackCatClassic”(黑猫经典)的浓咖啡（Exprsso）,算是这家店的旗帜款。喝下去，温和的苦味里有一种清新的果香，很干净华润的感觉，虽然是无糖咖啡，最后一口竟然不是苦的，而是一种淡甜。
店员对我说这是刚生产出来的咖啡豆，他们店的咖啡都是随着季节调整的，保证最新鲜的原材料。不仅如此，Intlligntsia不只是去买咖啡豆，他们创造了“Intlligntsia直接交易”的商标，避过层层中间商，直接到世界顶级的咖啡原产地去和农民一起培育最优秀的咖啡豆，这些原产地包括非洲的埃塞俄比亚、布隆迪、赞比亚、中南美的厄瓜多尔、洪都拉斯、玻利维亚、巴西、哥伦比亚。
然后他们的质量控制经理会在天全年监控质量，保证农户的咖啡豆在健康的环境中成长，包括化肥、农药、废水处理和森林地表保护等指标都必须达标。并且，他们还能付给农户高于普通国际交易25%的价格，农户的收入增加了，咖啡豆的质量提高了，他们相信，最好的咖啡源自于最高质量的咖啡豆，就是这么简单。这些共同培养的高质量的咖啡豆是为IntlligntsiaCoff独家提供的，别人家的咖啡店无法得到。这就形成了竞争壁垒。
在洪都拉斯共和国，这个Caballro家庭已经为Intlligntsia独家提供了十多年的高质量咖啡豆
在玻利维亚共和国，Intlligntsia的员工在和种植户最日常交谈
卢旺达共和国是世界顶级咖啡原产地之一，为Intlligntsia提供几乎没有瑕疵的高级咖啡豆
其实咖啡的原产地很多是贫瘠的国家，Intlligntsia不只是开咖啡店，他们还在致力于从源头上帮这些国家的农民富裕起来，例如，我下图手中的这包Intlligntsia咖啡豆，来自于中非的一个小国家Rwanda(卢旺达）。
年，也就是仅仅22年前，这个国家的胡图族人对图西族人进行了长达三个月的种族灭绝大屠杀，史称“卢旺达大屠杀”，有将近万人被残忍杀掉，占全国总人口的20%，之后的卢旺达民不聊生。由于其独特的地理条件，卢旺达特别适宜生产高质量咖啡豆，于是通过各种改革，这个国家用最近这短短十年，从普通的咖啡生产国迅速成为世界顶级咖啡产地之一，收购价格也是名列世界前茅，而IntlligntsiaCoff正是这种需要高质量咖啡豆的最大购买商之一，并且凭借其专属的“Intlligntsia直接贸易”，他们付给农民高出市场价25%的价格，为卢万达从大屠杀的阴影中走出、实现经济的崛起起了很重要的作用。所以每买一包Intlligntsia的卢旺达咖啡豆，都是在帮助更多的卢旺达人民过上更好的生活。
卢旺达的咖啡种植户与IntlligntsiaCoff建立了坚实的革命友谊
Intlligntsia备受欢迎的另一个原因是室内设计，每一家店，都装修的很文艺，他们尽量给每一位客户提供足够独立的饮用体验。
Intlligntsia咖啡的纽约分店
Intlligntsia咖啡的洛杉矶分店（另外一家）
Intlligntsia咖啡的芝加哥分店
从地理位置的角度上讲，他们在洛杉矶、芝加哥和纽约总共有10家分店，从创立到如今已经21年了，却扩张缓慢，创立者DougZll说，
“我们不希望自己增长的速度超过自己赖以生存的高品质。我们不想做‘通用汽车’，要做就做‘特斯拉’。”
今天的IntlligntsiaCoff体验就结束了，虽是故地重游，但却有了好多新的发现。你呢？有收获吗？
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